其作用主要有以下幾點:

  1. 乳化作用:乳化劑S-80可以幫助水和油脂等不相溶的物質混合在一起,形成乳狀液,使食品口感更加細膩和順滑。

  2. 分散作用:乳化劑S-80可以將固體顆粒均勻分散在液體中,防止固體顆粒沉淀或結塊。

  3. 穩定作用:乳化劑S-80可以提高食品的穩定性,延長食品的保質期,防止食品發生分層或沉淀現象。

      總的來說,乳化劑S-80在食品加工中起到了很重要的作用,幫助食品更好地保持質感和口感,同時提高了食品的品質和口感。


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